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Vitel toné de cerdo
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Vitel toné de cerdo

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Sobre esta receta

Mirá, el vitel toné de cerdo es una receta clásica argentina que nunca falta en mi mesa para Navidad. Lleva unas jugosas rodajas de cerdo bañadas en una cremosa salsa de atún y anchoas. La verdad que es un plato que encanta a todos.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite de oliva
  • 1 puñadoalcaparras
  • 3 anchoas(filetes)
  • 1 apio
  • 1 lataatún
  • 0.5 cebolla
  • 2 hojalaurel
  • 1 limón(jugo)
  • 200 gmayonesa
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 zanahoria

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, pon el lomo de cerdo en una olla con agua que lo cubra, y agrega cebolla, zanahoria, apio y laurel. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
  • Una vez cocida, retira la carne del caldo y déjala enfriar por completo. Luego córtala en láminas delgadas.
  • Mientras tanto, prepara la salsa: en la licuadora, coloca atún, filetes de anchoa, mayonesa, un poco del caldo de cocción y jugo de limón. Procesa hasta obtener una crema homogénea.
  • Si la salsa queda muy espesa, agrégale más caldo. Luego incorpora alcaparras y mezcla suavemente.
  • Acomoda las láminas de cerdo en una fuente y cúbrelas con la salsa. Decora con alcaparras enteras y un hilo de aceite de oliva.
  • Sirve frío; lo ideal es prepararlo con anticipación y dejarlo reposar en la heladera. ¡A disfrutar!
0 de 6 pasos completados

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