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Causa de atún
Entrada Costa

Causa de atún

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, la causa de atún es un plato bien peruano que siempre preparo cuando quiero algo rico y fresco. Lleva papa amarilla, atún, zanahoria, arvejitas, huevo sancochado y un toque de limón. Lo lindo es que se sirve fría, ideal para un día caluroso. En mi casa la hago con cariño y queda espectacular.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 cucharadaaceite
  • 1.5 cucharadaají amarillo en pasta
  • ají o pimiento para decorar(en tiras)
  • 1 lataatún
  • 1 cebolla pequeña(cortada en cuadritos)
  • 0.5 tazaguisantes o arvejitas
  • 1 huevo(sancochado)
  • mayonesa
  • 0.5 palta o aguacate grande(en rodajas)
  • 500 gpapa amarilla
  • pimienta
  • sal
  • 1 zanahoria pequeña(cortada en cuadritos pequeños)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, lava bien las papas y ponlas a sancochar en una olla con agua hasta que estén suaves, unos 20 a 25 minutos.
  • Mientras tanto, corta la zanahoria en cuadritos pequeños y sancocha junto con las arvejitas en otra olla hasta que estén suaves, unos 10 a 15 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
  • Cuando las papas estén listas, retíralas del agua, pélalas aún calientes y pásalas por un pasapuré para obtener un puré fino.
  • Al puré de papa agrégale sal, pimienta al gusto, ají amarillo molido, una cucharada de jugo de limón y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
  • Amasa la mezcla con las manos hasta que todo esté bien integrado y la masa quede suave. Resérvala tapada.
  • Sancocha el huevo en agua hirviendo por 10 minutos, luego pásalo a agua fría, pélalo y resérvalo.
  • Para el relleno, corta la cebolla en cuadritos pequeños y la palta en rodajas finas.
  • En un bol, mezcla la cebolla picada, las arvejitas, la zanahoria cocida y el atún desmenuzado. Agrega mayonesa al gusto y revuelve bien.
  • Para armar la causa, puedes usar un molde grande o moldes individuales. Yo usé moldes individuales.
  • Toma una porción de la masa de papa y colócala en la base del molde, presionando un poco para que quede compacta.
  • Añade una capa del relleno de atún y encima coloca las rodajas de palta.
  • Luego cubre con otra capa de masa de papa, alisando la superficie con una espátula.
  • Para decorar, corta el huevo sancochado en rodajas y colócalo encima, agrega un poco de mayonesa y tiras de ají o pimiento.
  • Sirve la causa fría o a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!
0 de 14 pasos completados

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