Tortitas de atún con papas

Empieza sancochando las papas. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua, tapa la olla y deja que se cocinen hasta que las papas estén suaves. Después de unos 25 minutos, pincha las papas con un cuchillo o con un palillo de brocheta; si entra fácilmente, las papas ya estarán listas, así que retíralas del agua cuidadosamente.

Déjalas enfriar durante un par de minutos y pélalas. Luego, colócalas en el prensador de papas para obtener un puré. Deja que el puré se enfríe.

Sazona la masa de papa con una cucharadita de sal, pimienta negra molida, orégano seco molido y ajo en polvo. Mezcla bien y prueba la sazón.

Incorpora el atún, que debe estar bien escurrido, y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el huevo y, si sientes que la mezcla está muy pegajosa, añade una cucharada de harina, pan rallado, avena en polvo o almendras en polvo. Mezcla bien y reserva.

Aparte, calienta una sartén amplia con un buen chorro de aceite. Mientras la sartén se calienta, proporciona forma a las tortitas. Separa una porción de masa y forma una bola. Luego, aplástala utilizando las manos hasta que quede como un disco grueso.

Coloca las tortitas de atún fáciles cuidadosamente en la sartén. Después de un par de minutos, introduce una espátula resistente al calor por debajo y dales vuelta para que se doren por ambos lados.

Finalmente, sirve las tortitas de atún crujientes inmediatamente para disfrutar de su exterior crujiente y su interior suave. Acompaña con una ensalada fresca o alguna guarnición de tu preferencia. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.