Pionono de atún y zanahoria

Si quieres saber cómo rellenar el pionono salado, primero pela y ralla la zanahoria con la parte fina del rallador. Si no tienes balanza, los 170 gramos de los ingredientes de la receta equivalen a unas 2 zanahorias chicas o 2 tazas de zanahoria rallada.

Agrega los huevos, condimentos a gusto, en este caso cúrcuma, y harina. Si haces esta receta apta para celíacos, debes usar condimentos rotulados y almidón de maíz.

Superpón las rejillas de tu hornalla o bien utiliza un difusor para que el calor no sea tan intenso. Unta una asadera o placa antiadherente con aceite y caliéntala a fuego medio.

Una vez que esté caliente, vuelca en ella la mezcla de zanahoria, huevo y harina. Tápala con otra asadera y cocínala por unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y el huevo coagulado. Apaga el fuego y déjala enfriar tapada.

Una vez que esté bien fría, retírala cuidadosamente con ayuda de una espátula. Como cualquier pionono, es una preparación frágil, por lo que maniobrarlo con cuidado será fundamental. Ubícalo sobre una tabla.

Mezcla el queso untable con la mayonesa y la mostaza.

Agrega las hojas de radicheta, las cuales ayudarán a darle mayor estructura a tu pionono.

Agrega el atún. Recomendamos mezclar una lata de desmenuzado con una de lomitos para sentir las porciones de pescado, pero que aún así sea sencillo de untar.

Por último, para el relleno del pionono salado, agrega rodajas finas del tomate. Recomendamos dejar una hilera libre para asegurarlo mejor al enrollar.

Enrolla cuidadosamente hacia donde no está el tomate y haz una ligera presión para que no quede aire.

Cubre con film y enrolla los bordes como si fuera un caramelo, haz una ligera presión para que mantenga todo asegurado. Resérvalo en la heladera por al menos 4 horas.

Decora el plato donde deseas presentarlo con un colchón de radicheta, algunos tomates cherry, corta y disfruta de este delicioso pionono salado de atún y zanahoria. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.