Tortitas en freidora de aire

Empieza incorporando en un bowl los huevos junto con la leche o crema de leche. Mezcla bien utilizando un batidor de globo y reserva.

En un bowl un poco más grande, vuelca la harina, el azúcar, una pizca de sal y el polvo de hornear, remueve con el batidor de globo. Si deseas en este momento puedes saborizar la masa con especias en polvo como canela, kion, clavo de olor, nuez moscada, cacao, café y/o pumpkin spice.

En el centro de estos ingredientes secos haz un hueco y vierte la mezcla de ingredientes líquidos. Con el batidor de globo mezcla del centro hacia afuera para obtener una masa homogénea sin grumos.

A continuación, derrite la mantequilla y después incorpora a la masa. Mezcla bien, cubre el bowl con papel film y deja que repose por lo menos 30 minutos en la refrigeradora.

Cumplido el tiempo de reposo, coloca unos moldes de tortitas pequeños de silicona o aros sobre papel manteca en la canasta de la freidora de aire. Luego, vierte la masa hasta que lleguen a tener 1 dedo de grosor y empieza a cocinar a 175 °C de 8 a 10 minutos.

Después del tiempo de cocción, notarás que tiene una miga sumamente suave como un bizcocho; entonces desmolda cuidadosamente y sirve inmediatamente con unos cubos de mantequilla, fruta fresca, un buen chorro de miel o ganache de chocolate. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.