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Suspiros de monja
Postre Costa

Suspiros de monja

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, estos suspiros de monja, que también les decimos bolas de fraile, son un postre tradicional que no puede faltar en una ocasión especial. La verdad que es un dulce celestial que conquista a cualquiera. Lo lindo de esta receta es que podés hacerlos fritos o al horno, y el tiempo de cocción es orientativo, así que fijate bien el dorado. Para freír, usá aceite bien caliente, a unos 170°C, y listo.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • azúcar impalpable para decorar
  • dulce de leche para rellenar
  • 1 cucharadaesencia de vainilla
  • 125 gharina 000
  • 125 gharina 0000
  • 1 huevo
  • 50 mlleche
  • 5 glevadura seca
  • 60 gmanteca(pomada)
  • 1 cucharadamiel
  • ralladura de limón o naranja

Instrucciones

Modo Cocina
  • Disuelve la levadura seca en la leche tibia junto con una cucharada de la harina de la receta. También puedes sustituir la harina por una cucharada de azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos en un lugar cálido y cubierto, hasta que empiece a formar espuma.
    10:00 min
  • Mezcla las harinas y forma un hueco en el centro. A continuación, añade el huevo, la miel, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o naranja, y la mezcla de levadura con leche (esponja).
  • Mezcla los ingredientes desde el centro hacia afuera y, cuando estén bien integrados, traslada la masa a una superficie limpia. Agrega la manteca pomada y, aunque parezca difícil unirla al principio, amasa con paciencia hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Cubre la masa y déjala reposar durante media hora en un lugar templado, protegido de corrientes de aire.
    30:00 min
  • Transcurrido ese tiempo, divide la masa en bollos de tamaño uniforme, aproximadamente 12 porciones de 45 gramos cada una. Dale a cada bollo una forma redondeada, ayudándote con la mano ligeramente cerrada, girándolo sobre la superficie de trabajo.
  • Para cocinar los suspiros de monja fritos, calienta el aceite a una temperatura media, justo cuando comienzan a formarse burbujas suaves. Evita que esté demasiado caliente para que no se quemen por fuera antes de cocinarse por dentro. Durante la fritura, gíralos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
  • Para cocinarlos al horno, coloca los suspiros de monja con levadura sobre una bandeja ligeramente enharinada y hornea en horno precalentado a 190 °C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados.
    10:00 min
  • Si deseas rellenarlos, te recomendamos hacer un corte lateral con tijeras, sin llegar hasta el final del bollo, y añadir el relleno con una manga pastelera para un acabado más prolijo. Puedes usar dulce de leche, crema pastelera, dulce de membrillo, batata o incluso una combinación de varios de estos sabores.
  • Para el toque final, espolvorea generosamente los suspiros caseros de monja con azúcar impalpable, lo que les dará un acabado delicado y un sabor dulce irresistible. ¡Ya están listos para disfrutar! Perfectos para acompañar con un buen café o té. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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