Strawberry Shortcake

Pon los huevos y el azúcar en el bol de la batidora. Bate a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen y se forme una espuma blanquecina ligera, que llegue al punto cinta o punto letra.

En otro recipiente, derrite la mantequilla sin que hierva. Mézclala con la leche y la esencia de vainilla, removiendo bien con un batidor de globo o un tenedor.

Vierte esta mezcla líquida sobre los huevos montados y bate a velocidad baja solo hasta que se integre, sin perder el aire.

Coloca un colador sobre el bol y tamiza la harina con el polvo de hornear. Añade solo la mitad y mezcla con movimientos envolventes usando una espátula de goma, cuidando de mantener la ligereza.

Vierte la preparación en un molde de 18 cm de diámetro forrado con papel manteca.

Hornea a 175 °C durante unos 45 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar, desmolda, corta la capa superior para retirar la pancita y divide el bizcocho en dos partes iguales.

Para la crema chantilly, bate la nata con azúcar glas tamizada y un chorrito de esencia de vainilla. Usa el accesorio de globo y bate hasta que se formen picos suaves, deteniéndote a tiempo.

Termina de batir manualmente con el batidor de globo hasta que se formen picos firmes, con cuidado de no sobrebatir.

Coloca la crema en una manga pastelera. Extiende una capa de chantilly sobre la primera capa de bizcocho, distribuye láminas de fresa, cubre con más chantilly y coloca la segunda capa. Cubre toda la superficie y laterales con chantilly y alisa con una espátula.

Decora con la manga pastelera usando una boquilla de estrella en los bordes. Finaliza con un toque de mermelada de fresa y fresas frescas en la superficie. ¡A disfrutar!