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Solomillo en salsa de almendras
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Solomillo en salsa de almendras

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Sobre esta receta

Mirá, este solomillo en salsa de almendras es una receta que queda jugosa y bien elegante, pero sin complicarse. La carne se sella a fuego alto para que mantenga sus jugos, y la salsa se hace con almendras que primero se cuecen y luego se licúan, quedando cremosa y sabrosa. La verdad que es un plato que queda muy bien para una ocasión especial o para darse un gusto en casa.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite de oliva
  • 200 galmendras peladas y tostadas(enteras y peladas)
  • 1.5 Lcaldo de pollo/carne
  • 1 cebolla grande(cortada en pluma)
  • sal
  • 1 solomillo(1 pieza de solomillo)
  • 1 tazavino blanco

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, corta el solomillo en medallones y sazónalos con sal. Sella los medallones en una sartén con aceite de oliva a fuego alto hasta que tomen color, sin cocerlos completamente. Resérvalos.
  • En la misma sartén, sofríe la cebolla cortada en pluma a fuego medio-bajo hasta que esté caramelizada, aprovechando los jugos que soltó la carne.
  • Cuando la cebolla esté lista, vierte el vino blanco y agrega las almendras enteras. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
  • Cubre con el caldo de pollo o carne, añade sal al gusto y deja hervir por 10 minutos para que las almendras se ablanden.
    10:00 min
  • Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave. Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo o agua hasta lograr la textura deseada.
  • Regresa los medallones a la sartén, cúbrelos con la salsa y cocina a fuego medio por 15 minutos, hasta que la carne esté cocida y la salsa haya espesado.
    15:00 min
  • Sirve de inmediato acompañado de papas fritas. ¡Buen provecho!
0 de 7 pasos completados

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