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Salchipapa colombiana
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Salchipapa colombiana

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, la salchipapa colombiana es un clásico del street food que a todos nos encanta. Lleva papas, salchichas rancheras, queso para derretir, leche y maicena, entre otros ingredientes. La verdad que es un plato bien representativo y exquisito de Colombia.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite para freír
  • cebolla frita
  • 1 vasoleche
  • lechuga(picada)
  • 1 cucharadamaicena(diluida en leche)
  • maíz desgranado
  • 1 cucharadamantequilla
  • mayonesa, mostaza, kétchup, salsa tártara, entre otras
  • 1 kgpapa(1 kilogramo de papas)
  • 100 gqueso para derretir(rallado)
  • sal
  • 6 salchichas rancheras

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, pela las papas y córtalas en láminas de medio centímetro si quieres papas delgadas, o de un centímetro si las prefieres más gruesas. Luego córtalas transversalmente para hacer bastones y sumérgelas en agua; resérvalas.
  • Ahora corta las salchichas rancheras: puedes hacer rodajas delgadas con un corte sesgado, o rodajas gruesas con una incisión en forma de cruz en ambos extremos.
  • Calienta una olla profunda con abundante aceite y, cuando alcance los 180 °C, sumerge las papas bien escurridas para freírlas. Fríelas hasta que estén doradas, luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
  • En el mismo aceite, fríe las salchichas durante un par de minutos, retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
    2:00 min
  • Mientras tanto, prepara la salsa de queso: en una sartén limpia, derrite una cucharada de mantequilla y añade el queso rallado. Para darle cremosidad, incorpora maicena diluida en leche y remueve hasta obtener una salsa homogénea.
  • Una vez lista la salsa, agrega maíz desgranado, rectifica la sal y viértela inmediatamente sobre la salchipapa para que el queso se mantenga derretido.
  • Para armar, mezcla las papas fritas y las salchichas en una bandeja. Puedes agregar lechuga picada y las salsas de tu preferencia, como mayonesa, mostaza, kétchup o salsa tártara.
  • Para terminar, decora con cebolla frita y sirve de inmediato antes de que se enfríe. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado.
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