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Rabo de ternera al vino tinto en olla rápida
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Rabo de ternera al vino tinto en olla rápida

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Sobre esta receta

Mirá, esta receta de rabo de ternera al vino tinto en olla rápida es de esas que te salvan cualquier domingo. La carne queda tan blandita que se deshace solita, y la salsa es bien intensa, perfecta para mojar pan. Te va a encantar.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Aceite de oliva(para dorar)
  • 3 dienteajo(cortado en trozos pequeños)
  • 200 mlcaldo de carne o agua
  • 1 cebolla(cortada en trozos pequeños)
  • Harina(para pasar el rabo)
  • Pimienta(al gusto)
  • 1 puerro(cortado en trozos pequeños)
  • 1 kgrabo de ternera
  • Sal(al gusto)
  • 3 tomates(cortados en trozos pequeños)
  • 200 mlvino tinto
  • 1 zanahoria(cortada en trozos pequeños)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Salpimienta el rabo de ternera, pásalo ligeramente por harina y sacude el exceso.
  • En la olla rápida destapada, calienta el aceite de oliva y dora el rabo de ternera por tandas, hasta que esté bien sellado por todos lados. Retira y reserva.
  • Lava y corta todos los vegetales en trozos pequeños: la cebolla, puerro, ajos, zanahorias y tomates.
  • En el mismo aceite de la olla rápida, sofríe la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria a fuego medio hasta que estén bien blandos y doraditos. Agrega el tomate y cocina 5 o 7 minutos hasta que el sofrito esté bien reducido.
  • Añade el vino tinto y el caldo de carne, deja que hierva para que se evapore el alcohol. Luego vuelve a poner el rabo de ternera en la olla. Rectifica de sal y pimienta, tapa la olla exprés y cuando suba la presión (empiece a sonar) cocina durante 40 o 45 minutos.
  • Apaga el fuego y deja que la presión baje de forma natural. Destapa la olla con cuidado y revisa la carne para comprobar que está bien tierna.
  • Si los deseas puedes triturar la salsa para que quede sin grumos y cocinarla unos minutos más para que quede más espesa.
  • Sirve el rabo de ternera bien caliente, idealmente acompañado de puré de patatas, papas cocidas o arroz blanco.
0 de 8 pasos completados

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