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Albóndigas en salsa verde
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Albóndigas en salsa verde

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, para unas albóndigas en salsa verde bien jugosas, lo primero es no amasar la carne de más. Usás carne molida, huevo, cebolla, ajo, cilantro, vino blanco, caldo y todo eso. Las dorás a fuego medio hasta que estén doraditas por fuera, sin cocerlas del todo. Después las ponés en la olla con la salsa y las dejás que terminen de cocerse ahí. La salsa la licuás bien finita y las volvés a calentar antes de servir. Así quedan tiernas y llenas de sabor.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 dienteajo(finamente picado)
  • 3 dienteajo(picado)
  • 1 tazacaldo
  • 500 gcarne molida
  • 1 cebolla(finamente picada)
  • 1 cucharadacilantro(picado)
  • 1 huevo
  • 1 manojo de cilantro(sofreído)
  • 2 cucharadapan rallado
  • 1 pimentón verde(picado)
  • 1 cucharadapostre de maicena(disuelta en agua fría)
  • sal
  • 1 tazavino blanco

Instrucciones

Modo Cocina
  • Coloca la carne molida en un bol y añade el huevo, el pan rallado, los ajos finamente picados, el cilantro picado y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
  • Forma albóndigas del mismo tamaño y resérvalas.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados, sin cocerlas completamente.
  • Para la salsa verde, pica finamente la cebolla, los ajos y el pimentón verde.
  • En una olla aparte, sofríe la mitad del cilantro, la cebolla, los ajos y el pimentón con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agrega el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Luego incorpora el caldo, mezcla bien y cocina durante unos minutos.
  • Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa justo antes de apagar el fuego, removiendo hasta que espese ligeramente.
  • Añade las albóndigas a la olla con la salsa y cocina durante 5 minutos más para que absorban bien el sabor.
    5:00 min
  • Retira las albóndigas de la olla. Licúa la salsa hasta obtener una textura fina. Vuelve a colocar las albóndigas en la olla con la salsa licuada y calienta unos minutos antes de servir.
0 de 9 pasos completados

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