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Puca Picante
Fondo Sierra

Puca Picante

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Sobre esta receta

Mirá, la Puca picante es un plato bien tradicional de Ayacucho, bien cargado en calorías y con un sabor que encanta. Hoy en día es un clásico en Semana Santa por allá. Así que para que no te quedes con las ganas, acá te va la receta. ¡A comer!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 0.5 tazaaceite
  • 0.5 tazaají panca
  • 2 cucharadaajo
  • Arroz
  • 1 betarraga(picada en cuadritos)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharaditacomino
  • 1 ramahierba buena
  • 100 gmaní tostado
  • 1 kgpanceta de cerdo(previamente hervida y cortada en trozos)
  • 0.5 kgpapa blanca coctel
  • Pimienta
  • sal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Echa un chorro de aceite en una olla. Agrega el ajo con la cebolla y un poco de sal, es un pequeño secreto. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade el ají panca y mueve, ten cuidado de no quemarlo. Luego echa un poquito de pimienta y comino al aderezo. Ve agregando el maní tostado también.
  • Para darle el color, añade la betarraga picada en cuadritos y la hierba buena. Cocina hasta que la betarraga se deshaga y suelte su color, unos 10 minutos.
    10:00 min
  • Vierte las papas coctel y muévelas durante unos minutos. Luego agrega la panceta de cerdo previamente hervida y cortada en trozos. Cocina todo junto por 15 minutos más.
    15:00 min
  • Ya tenemos la Puca lista, puedes complementarlo con un rico arroz blanco y con una zarza criolla.
0 de 5 pasos completados

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