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Potaje de garbanzos con espinacas y patatas
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Potaje de garbanzos con espinacas y patatas

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, este potaje de garbanzos con espinacas y patatas es de esos guisos que te abrazan el alma. Es bien casero, económico y lo preparás rapidito. Ideal para un día frío, porque es nutritivo y lleno de sabor. En mi casa siempre lo piden.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 3 cucharadaaceite de oliva
  • 2 dienteajo(cortado en trozos pequeños)
  • 400 mlcaldo de verduras
  • 0.5 cebolla(cortada en trozos pequeños)
  • 1 cucharaditacomino
  • 120 gespinacas frescas(lavadas y cortadas)
  • 200 ggarbanzos cocidos
  • 2 hojalaurel
  • 1 patata grande(pelada y cortada en cubos)
  • 1 cucharaditapimentón en polvo
  • Pimienta(al gusto)
  • Sal(al gusto)
  • 2 tomates(rallados o procesados, sin piel)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero, corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y finos.
  • Ralla los tomates o procésalos, evitando usar la piel del tomate.
  • En una sartén añade el aceite de oliva, sofríe primero la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Saca los garbanzos del bote y escúrrelos, pásalos por agua para enjuagarlos bien.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añade el tomate rallado, agrega las especias: el comino y pimentón en polvo. Añade sal y pimienta y remueve rápidamente para que no se quemen. Este paso es clave para potenciar el sabor del potaje.
  • Pela y corta las patatas en cubos, o puedes romperlas en lugar de cortarlas completamente.
  • Añade al sofrito los garbanzos cocidos y las patatas, mezcla hasta integrar.
  • Agrega el caldo de verduras (debe cubrir las patatas), las hojas de laurel, tapa, reduce a fuego medio y cocina hasta que las patatas estén blandas (20 minutos aproximadamente).
    20:00 min
  • Lava y corta las espinacas frescas.
  • Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más, hasta que reduzca su volumen y se integren bien. Salpimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
    5:00 min
  • Sirve el potaje de garbanzos con espinacas y patatas bien caliente y acompáñalo con un buen pan de pueblo crujiente. ¡A disfrutar!
0 de 11 pasos completados

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