Polenta italiana

Empieza hirviendo el litro de agua. Puedes hacerlo en el hervidor para ahorrar tiempo y luego verterlo en una olla grande de fondo amplio. Cuando rompa hervor, agrega una cucharadita de sal y vierte la polenta en forma de lluvia.

Remueve con un batidor de globo para evitar grumos y, cuando vuelva a hervir, baja el fuego. Tapa la olla para que no salpique ni se queme.

Pasados unos minutos, cuando ya no hierva tan fuerte, destapa y empieza a mover constantemente con un cucharón o espátula resistente al calor para que no se pegue al fondo.

Después de unos 30 minutos, la polenta estará espesa como un puré pero suave. Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar polenta instantánea.

Para terminar, añade sal al gusto y, si te gusta, un cubo de mantequilla o queso rallado. Si queda muy espesa, agrégale un poco más de agua caliente o crema de leche.

Sirve inmediatamente, porque al enfriarse se endurece. Acompaña guisos, estofados o carnes al horno con salsa. ¡Disfruta y cuéntanos cómo te quedó!