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Picadillo de Paiche
Selva

Picadillo de Paiche

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el picadillo de paiche es un plato bien sabroso de la cocina peruana, y lo lindo es que usa el paiche, ese pescado de agua dulce de la Amazonía que le da un sabor único y una textura bien suave. Si querés aprender a prepararlo, acá te dejo la receta completa paso a paso. ¡Manos a la obra!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite(cantidad necesaria)
  • 2 ají dulce(picado)
  • 1 cucharadaajo molido(1 cucharada de ajo molido)
  • 1 cebolla(picada en cuadritos)
  • 2 cucharadaculantro(picado)
  • hoja de laurel
  • 500 gpaiche seco(500 gramos de paiche seco)
  • palillo(para sazonar)
  • pimienta y sal(para sazonar)
  • 1 tomate(picado en cuadritos)
  • 150 gvainita verde(150 gramos de vainita verde)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Ponemos el paiche en agua fría por 2 horas, cambiando el agua cada 30 minutos. Luego lo enjuagamos y lo cocinamos en una olla con medio litro de agua por 5 minutos. Lo retiramos y dejamos enfriar.
    5:00 min
  • Una vez frío, desmenuzamos el paiche con un tenedor y lo reservamos. Mientras tanto, cocinamos las vainitas al vapor y las cortamos en trozos pequeños.
  • En una olla, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada en cubos por 4 minutos. Agregamos el ajo triturado y cocinamos 1 minuto más.
    4:00 min
  • Ahora incorporamos el ají dulce, laurel, pimienta, palillo y sal al gusto. Sofreímos 1 minuto, luego añadimos los tomates picados y cocinamos 3 minutos.
    1:00 min
  • Agregamos el paiche desmenuzado, las vainitas y suficiente agua para cubrir. Mezclamos y cocinamos a fuego lento 5 minutos. Rectificamos sazón y añadimos culantro picado.
    5:00 min
  • Servimos el picadillo en un plato y lo acompañamos con arroz blanco, yuca cocida o plátano verde cocido y ají de cocona.
0 de 6 pasos completados

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