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Pestiños andaluces
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Pestiños andaluces

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Sobre esta receta

Mirá, estos pestiños andaluces son los que hacía mi abuela en Semana Santa, y la verdad que quedan crujientes, bien aromáticos y con ese gustito a anís que los hace irresistibles. Con esta receta casera te van a salir igual de ricos.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 50 mlaceite de oliva
  • Aceite para freír
  • 1 cucharaditaanís en grano
  • Azúcar granulada para rebozar
  • 125 gharina
  • 50 mlvino blanco

Instrucciones

Modo Cocina
  • Calienta el aceite de oliva con el anís para aromatizarlo y, cuando se enfríe, colócalo en un bol junto con el resto de los ingredientes: el vino blanco y la harina.
  • Mezcla bien; puedes usar una espátula de goma al principio hasta que todo se integre y luego continuar con las manos para amasar hasta obtener una masa homogénea.
  • Estira la masa sobre una mesa ligeramente enharinada, espolvorea un poco más de harina por encima y comienza a estirar con un rodillo hasta dejarla fina con el grosor de una moneda.
  • Corta la masa en círculos con un cuchillo o utiliza un cortador circular de 6 a 8 cm de diámetro.
  • Dobla dos puntas opuestas hacia el centro y, si no se adhieren bien, humedece ligeramente con unas gotas de agua.
  • Fríe los pestiños inmediatamente en abundante aceite caliente. Cuando estén ligeramente dorados por ambos lados, retíralos con cuidado y deja que escurran sobre una bandeja con papel absorbente.
  • Pasa los pestiños fritos por una bandeja con azúcar granulada y cúbrelos bien por ambos lados.
  • Sirve estos pestiños andaluces tan deliciosos y ¡a disfrutar!
0 de 8 pasos completados

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