Buñuelos de Calabaza con 3 Ingredientes

Primero, prepara un puré de calabaza. Corta la calabaza en cubos medianos, retírales la cáscara y las semillas, y ponlos en una olla con abundante agua. Cuécelos hasta que estén suaves; para comprobarlo, pincha un cubo con un palillo: si entra sin resistencia, ya están listos. Escurre el agua y aplasta la calabaza hasta obtener un puré uniforme.

Coloca el puré de calabaza en un bol, añade la harina y el aceite de oliva, y mezcla bien con una espátula.

Si es necesario, amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una pasta homogénea y suave.

Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas con las manos.

Haz un agujero en el centro de cada bolita y ábrelo un poco para que el buñuelo se cocine por completo. Aplástalos ligeramente para que se frían de manera pareja.

Fríe los buñuelos inmediatamente por ambos lados en abundante aceite caliente, así se doran rápido y se cocinan bien por dentro. Además, cuanto más aceite haya, menos absorberán y no quedarán tan grasosos. Cuando estén dorados, retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre una bandeja con papel absorbente.

Después ya puedes disfrutar de estos buñuelos de calabaza y convertirlos en dulces o salados. Si los quieres dulces, pásalos por azúcar granulada o báñalos con miel. Si los prefieres salados, acompáñalos con guacamole, una salsa de queso o una salsa de tomate. Incluso puedes prepararlos con harina común (sin leudante) y estirar la masa sobre una superficie enharinada para hacer láminas finas tipo chips, aunque quedarán más crujientes en los bordes que en el centro.