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Pejerrey arrebozado
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Pejerrey arrebozado

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el pejerrey arrebozado es una receta bien sencilla que podés hacer cualquier día. Solo necesitás pejerrey, huevo, mostaza, harina, cerveza rubia y algunos otros ingredientes. La verdad que es muy fácil de preparar y queda crocante por fuera y suave por dentro. En mi casa lo servimos con su salsita criolla y guarniciones, y es un plato que siempre gusta.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite para freir
  • 1 cucharadaajo molido
  • 3 tazacerveza rubia
  • 3 cucharadaharina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadamostaza
  • 30 pejerrey
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharaditasal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Limpia los pescados: pasa el cuchillo por la panza, ábrelos y retira las espinas junto con la columna vertebral jalándola suavemente. Corta hasta la cola y reserva los pescados estirados en un bowl.
  • En otro bowl, mezcla un huevo, mostaza, ajo molido, pimienta negra, una cucharadita de sal y cerveza rubia. Agrega harina y remueve bien hasta que no haya grumos; ajusta la textura con más harina o agua si es necesario.
  • Sumerge los pejerreyes en la mezcla, cubre con papel film y refrigera por lo menos 30 minutos.
    30:00 min
  • FrÍelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, sin que se quemen. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel toalla.
  • Prepara la salsa criolla: corta una cebolla grande en tiras delgadas. Si quieres suavizar su sabor, remójala en agua helada.
  • Agrega un tomate en láminas delgadas y un ají amarillo en juliana, ambos sin semillas.
  • Mezcla la cebolla, el tomate y el ají; aliña con sal, jugo de 2 limones y culantro picado. Mezcla bien.
  • Sancocha camotes o yuca pelada y troceada hasta que estén suaves.
  • Sirve los pejerreyes fritos con los camotes o yuca, la salsa criolla, salsa tártara y crema de rocoto. ¡Buen provecho!
0 de 9 pasos completados

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