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Papas con chuchoca
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Papas con chuchoca

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Sobre esta receta

Mirá, para hacer las papas con chuchoca vas a necesitar papas, zapallo, ajo, chuchoca, ají color, y también cebolla. Es una receta tradicional chilena, bien conocida en las zonas rurales. La verdad que es un plato bien sabroso y fácil de preparar. ¡Sigue leyendo!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 3 cucharadaaceite
  • 2 cucharaditaají color
  • 2 dienteajo(cortado finamente)
  • 1 Lcaldo caliente o agua caliente
  • 1 tazachuchoca
  • 4 papa(cortadas en cubos medianos)
  • pimienta(al gusto)
  • sal(al gusto)
  • 1.5 tazazapallo(cortado en cubos medianos)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pela y corta las papas en cubos medianos, de unos 2 cm.
  • Pela y corta el zapallo en cubos medianos.
  • Reserva las papas y el zapallo en un bol con agua.
  • Corta los ajos y la cebolla finamente.
  • En una olla grande calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén dorados. Agrega el ají de color, sal y la pimienta.
  • Mezcla bien para potenciar los sabores.
  • Incorpora las papas y el zapallo a la olla y revuelve para impregnarlas con el sofrito.
  • Vierte el caldo caliente y deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 15 - 20 minutos.
    20:00 min
  • Cuando las papas estén cocidas, agrega la chuchoca a la cazuela en forma de lluvia mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
  • Cocina por unos 5 minutos más, o hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
    5:00 min
  • Sirve caliente las papas con chuchoca espolvoreado con cilantro o perejil picado. Puedes acompañar con longaniza, este es un plato que se disfruta mejor en días fríos, acompañado de un buen mate, té o café. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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