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Cazuela de cerdo con chuchoca
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Cazuela de cerdo con chuchoca

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Sobre esta receta

Mirá, esta cazuela de cerdo con chuchoca es un clásico chileno que no puede faltar. Lleva cerdo, zanahoria, pimentón rojo, choclo, papas y más cositas. La verdad que tiene un sabor que no se olvida.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite
  • 0.5 cucharaditaají color
  • 3 dienteajo(cortado finamente)
  • 1 cebolla(cortada finamente)
  • 500 gcerdo
  • 1 choclo(cortado en varios trozos)
  • 60 gchuchoca
  • cilantro(picado)
  • 0.5 cucharaditacomino
  • 2 hojalaurel o apio
  • 1 cucharaditaorégano
  • 4 papa(peladas)
  • 1 pimentón rojo(cortado finamente)
  • 1 puñadoporotos verdes(limpios y cortados)
  • 0.5 cucharaditatomillo
  • 1 zanahoria(pelada y cortada)
  • 400 gzapallo(cortado)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pica la cebolla bien finita.
  • Pica los ajos bien finitos también.
  • En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
  • Corta el pimentón finamente, pela y corta la zanahoria.
  • Agrega la zanahoria y el pimentón a la olla, añade las especias: ají color, tomillo, orégano, laurel o apio, sal y comino, y sofríe unos minutos más.
  • Corta las presas de cerdo en trozos.
  • Añade el cerdo a la olla y sella hasta que esté dorado por ambos lados.
  • Agrega suficiente agua y deja hervir por 30 minutos aproximadamente.
    30:00 min
  • Pela las papas y resérvalas.
  • Corta el choclo en varios trozos y resérvalo.
  • Limpia y corta el zapallo, resérvalo.
  • Pasado el tiempo de cocción del cerdo, añade las papas, el zapallo y el choclo, y cocina hasta que las papas estén blandas.
  • Limpia y corta los porotos verdes.
  • Añade los porotos verdes cuando las papas estén casi cocidas.
  • Añade caldo a la chuchoca e intégralo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Añade la mezcla de chuchoca a la olla para espesar, mezcla bien y cocina por 5 minutos más. Verifica el sabor y la sal. Si te quedó muy espesa, añade más agua. Si falta consistencia, añade más chuchoca.
    5:00 min
  • Sirve la cazuela bien caliente y espolvorea cilantro picado por encima. Esta sopa es ideal para días fríos. Si te gustó, comparte tu opinión y foto del resultado final.
0 de 17 pasos completados

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