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Pan de Sant Jordi casero
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Pan de Sant Jordi casero

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, este pan de Sant Jordi casero es una maravilla, con su interior tricolor que queda espectacular. Lo importante es seguir bien los pasos: primero hacés la masa base, la dejás reposar hasta que doble su tamaño, y después la dividís en tres partes. A cada una le agregás un ingrediente distinto: nueces picadas, queso y sobrasada. Amasás cada porción por separado, estirás la de nueces en un rectángulo grande, y sobre ella colocás tiras de las otras masas alternadas. Cerras formando un rollo o paquete, dejás reposar 30-40 minutos, cortás y ponés en la bandeja. Si querés, un segundo reposo más corto. Finalmente, horneás a 180°C durante 30-40 minutos hasta que esté dorado. ¡Así de simple y queda perfecto!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 cucharadaaceite de oliva
  • 350 mlagua tibia
  • 500 gharina de trigo
  • 8 glevadura seca
  • 40 gnueces(picadas)
  • 80 gqueso parmesano rallado (o el de tu preferencia, puede ser emmental o gouda)(rallado)
  • 1 cucharaditasal
  • 80 gsobrasa

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pesa y prepara los ingredientes: levadura, harina, sal, queso, nueces y sobrasada.
  • En un bol grande, mezcla la harina con la sal, en el centro añade la levadura y agrega el agua tibia y el aceite de oliva.
  • Amasa hasta que se despegue de las paredes del bol.
  • Cubre la masa con un paño y deja reposar 30 minutos hasta que doble su tamaño.
    30:00 min
  • Divide la masa en tres partes iguales.
  • Pica las nueces pequeñas y añádelas a una de las masas.
  • Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica, reserva.
    10:00 min
  • Para la masa amarilla añade el queso rallado.
  • Vuelve a amasar por 8-10 minutos hasta que esté suave, si usas parmesano puede que tienda a secar un poco la masa. Puedes humedecer tus manos y continuar amasando hasta que tenga una textura suave y elástica.
    10:00 min
  • Para la masa roja incorpora la sobrasada.
  • Amasa hasta integrar bien los ingredientes y quede un color uniforme. Esta masa puede que se humedezca de más debido al contenido graso de la sobrasada, de ser necesario añade harina y amasa hasta que esté firme pero suave.
  • Estira la masa de queso y la masa de la sobrasada en un cuadrado, el grosor depende del la cantidad de panes o tamaño que quieras hacer. Luego corta la masa en tiras alargadas, la de queso en 5 tiras y la de sobrasada en 4.
  • Estira la masa de nueces en forma cuadrada y luego pon una tira encima de otra, una de queso y alternada una de sobrasada y así hasta usar todas las tiras, ya que la idea es que al cortar el pan se vean las franjas. Une bien las masas presionando suavemente para que no se separen durante el horneado.
  • Cubre las tiras de masa con la masa de las nueces. Si necesitas humedecer las uniones, puedes hacerlo.
  • Corta el pan con el grosor que prefieras y coloca los panes sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con un paño y deja reposar unos 30–40 minutos más.
    40:00 min
  • Hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado.
    40:00 min
0 de 16 pasos completados

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