Coca catalana

Primero, pon el agua en un vaso y caliéntala en el microondas hasta que esté tibia. Desmenuza la levadura y disuélvela removiendo con una cuchara.

En un bol, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura disuelta. Amasa primero con una cuchara de madera y luego con las manos enharinadas. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy líquida, agrega un poco más de harina.

Forma una bola con la masa y colócala en el mismo bol. Cúbrelo con papel film y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 minutos.

Mientras tanto, lava el calabacín, el puerro y los tomates, y sécalos. Corta el calabacín en rodajas muy finas (no necesitarás todo), lamina el puerro (solo una parte si es muy grande) y también lamina los dos tomates.

Una vez que la masa haya reposado, enharina una superficie y un rodillo. Extiende la masa dándole una forma ovalada y fina.

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las rodajas de verduras sobre la masa, superponiéndolas un poco si es necesario. Espolvorea con sal y rocía con aceite de oliva. Hornea con calor arriba y abajo a 200 °C durante 20 minutos o hasta que la coca esté dorada, especialmente en los bordes.

Para terminar, puedes servir la coca catalana fría o caliente, así que puedes hacerla con anticipación. Solo queda disfrutar. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.