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Sobre esta receta

Mirá, el mostrito es uno de esos platos que te llenan el alma. Es una combinación bien peruana de arroz chaufa, pollo a la broaster y papas fritas, todo junto en un solo plato. La verdad que es una locura de sabor, te va a encantar.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Aceite
  • Aceite de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadaajo picado finamente
  • 2 tazaarroz cocido del día anterior
  • 0.5 cucharaditaazúcar rubia
  • Cebolla china parte verde
  • 2 tazaharina sin preparar
  • 2 huevo batido
  • 1 cucharadajengibre (kion) picado finamente
  • 1 Lleche entera
  • 2 cucharadamayonesa
  • 0.3 tazamostaza
  • 1 cucharaditaorégano en polvo
  • 1 kgpapa amarillas cortadas en bastones
  • 1 cucharadapáprika
  • 500 gpechuga de pollo picado en cubos
  • 6 piernas de pollo
  • pimienta
  • Sal
  • Salsa de soya clara

Instrucciones

Modo Cocina
  • En una tabla de picar, corta seis piernas de pollo a lo largo de sus huesos para que se cocinen más fácil.
  • En un bowl grande, mezcla un litro de leche entera, una cucharada de ajo picado, una cucharadita de orégano, un cuarto de taza de mostaza, sal y pimienta al gusto. Sumerge las piernas de pollo y refrigera toda la noche.
  • Al día siguiente, en otro bowl, combina dos tazas de harina, una taza de chuño, una cucharada de pimienta, una cucharada de páprika y tres cucharadas de sal. Cubre cada pierna de pollo con esta mezcla y sacude el exceso.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las piernas de pollo durante unos diez minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
    10:00 min
  • En un recipiente pequeño, mezcla dos cucharadas de mayonesa con sal, pimienta y orégano al gusto. Reserva.
  • En una sartén con un chorro de aceite vegetal caliente, sella medio kilo de pechuga de pollo en trozos con sal al gusto. Cocina a fuego alto hasta que esté bien cocido y reserva.
  • En otra sartén con un chorrito de aceite, sofríe una cucharada de jengibre picado por un minuto. Agrega dos huevos batidos y cocina como tortilla, luego corta en trozos. Incorpora dos tazas de arroz cocido y tuesta a fuego alto.
    1:00 min
  • Agrega el pollo salteado y salsa de soya clara al gusto. Fríe el arroz a fuego alto, añade cebolla china picada al gusto, media cucharadita de azúcar rubia y aceite de ajonjolí al gusto. Rectifica la sazón con sal y pimienta y mezcla bien.
  • En una sartén con abundante aceite, fríe un kilo de papas amarillas hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y sirve todo caliente.
0 de 9 pasos completados

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