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Mollejitas al Ajo
Fondo Costa

Mollejitas al Ajo

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Sobre esta receta

Mirá, las mollejitas al ajo son un clásico de la cocina norteña, de esas recetas que uno asocia con Trujillo, la ciudad de la eterna primavera. La verdad que es un plato bien sabroso, ideal para compartir en el almuerzo con la familia o los amigos. Hoy te voy a enseñar a prepararlas, así que manos a la obra.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 4 cucharadaají amarillo
  • 3 cucharadaajos molidos
  • 1 tazacaldo de molleja
  • 1 cebolla pequeña(picada en cuadritos)
  • 0.5 tazachicha de jora
  • 1 kgmollejitas
  • 1 cucharadaorégano
  • pimienta
  • Sal
  • 0.3 tazasillao

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, lava bien todas las mollejas y córtalas en trozos pequeños. Luego, ponlas a cocinar en una olla con agua hasta que estén bien cocidas. Una vez listas, resérvalas.
  • Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla bien picada por unos minutos. Agrega los ajos, sofríe un poco más, y luego añade el ají amarillo y el orégano.
  • Ahora, toma una taza del caldo donde sancochaste las mollejas y viértelo en el sofrito. Haz lo mismo con la chicha de jora y revuelve muy bien.
  • Una vez que la salsa esté integrada, retira las mollejas cocidas y agrégalas a la sartén.
  • Deja cocinar unos 10 a 12 minutos hasta que la salsa haya reducido, luego vierte el sillao para potenciar los sabores.
    12:00 min
  • Para terminar, cocina unos 5 minutos más y salpimienta al gusto. ¡Listo, así de sencillo es preparar este delicioso platillo!
    5:00 min
0 de 6 pasos completados

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