Mejillones en salsa de la abuela

Primero, limpia bien los mejillones: lávalos bajo el grifo, quítales las valvas y rasca un poco la cáscara. Ponlos en una cazuela con medio vasito de agua, tapa y deja que cuezan unos minutos. Cuando se abran, apaga el fuego y resérvalos, pero no tires el caldo que soltaron.

Ahora pica la cebolla y el pimiento verde. Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite y echa la cebolla y el pimiento. Deja que se poche, con cuidado de que no se queme.

Cuando el sofrito empiece a tomar color, añade los dientes de ajo picados y deja unos minutos. Luego agrega el pimentón dulce o picante (o una mezcla de ambos) y mezcla bien, bajando el fuego para que no se queme.

Añade una cucharada de harina, remueve para que se cocine un poco y luego vierte el tomate frito. Deja que se cocine unos minutos; si ves que se espesa demasiado, agrega un poco de vino blanco.

Vierte el vino blanco y deja unos minutos para que se evapore el alcohol.

Cuela los mejillones y vierte el agua de la cocción en la salsa, retirando las conchas vacías. Incorpora los mejillones a la cazuela y deja que se cocinen unos 10 minutos. Prueba la salsa y ajusta de sal, pimienta y, si te gusta más picante, un poco más de pimentón picante.

Sirve los mejillones bien calientes con un poco de pan de payés. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios qué tal te salió y comparte una foto del resultado final.