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Mazamorra de Tocosh
Postre Sierra

Mazamorra de Tocosh

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, la mazamorra de tocosh es un postre bien tradicional de la sierra peruana, de esos que se toman como postre o en la merienda. Lo principal es el tocosh, un tubérculo que le da un sabor único y que además dicen que ayuda a la digestión, como una penicilina natural. La verdad que es una receta que vale la pena probar en casa.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 4 tazaagua
  • 0.5 tazaazúcar (o )
  • 1 ramacanela
  • Canela en polvo, para espolvorear
  • 1 tazatocosh

Instrucciones

Modo Cocina
  • Lavamos el tocosh con agua para eliminar cualquier impureza y residuos. En una olla, colocamos el tocosh y lo cubrimos con las 4 tazas de agua. Agregamos la rama de canela a la olla.
  • Llevamos la mezcla a hervir a fuego medio-alto. Luego, reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el tocosh se haya deshecho y la mezcla tenga una consistencia espesa y cremosa.
  • Revolvemos ocasionalmente para evitar que se pegue.
  • Retiramos la rama de canela de la olla. Añadimos el azúcar y revolvemos hasta que se disuelva por completo.
  • Retiramos la mazamorra del fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
  • Luego, refrigeramos la mazamorra durante al menos 2 horas para que adquiera una consistencia más firme.
  • Una vez que esté fría, servimos la mazamorra en tazones individuales y espolvoreamos canela en polvo por encima.
0 de 7 pasos completados

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