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Matambre de pollo con pechugas
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Matambre de pollo con pechugas

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Sobre esta receta

Mirá, para este matambre de pollo con pechugas vas a necesitar pechugas o supremas de pollo, tomates secos y hojas de rúcula, entre otras cosas. La verdad que es una preparación que no puede faltar en la mesa navideña argentina.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 cucharadamostaza(1 cucharada sopera de mostaza)
  • 1 paquete de hoja de rúcula(1 paquete de hojas de rúcula)
  • 2 pechugas o supremas de pollo(2 pechugas o supremas de pollo)
  • pimienta(sal y pimienta al gusto)
  • sal(sal y pimienta al gusto)
  • 10 tomates secos(10 tomates secos)
  • 1 zanahoria(1 zanahoria)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pon los tomates secos en un bol con agua caliente y déjalos hidratar unos 10 minutos. Luego sácalos y sécalos con papel absorbente.
    10:00 min
  • Lava bien la zanahoria, pélala y ráyala finita.
  • Sácale los cabos a las hojas de rúcula, lávalas muy bien y sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
  • Revisa las supremas de pollo y retírales cualquier resto de grasa o cartílago. Luego ábrelas en 3 partes o córtalas en filetes.
  • Extiende una lámina de film transparente sobre la mesada y coloca los filetes de pollo encimándolos sin dejar espacios. Cubre con otro film y golpéalos con un martillo o palote para aplanarlos y unificarlos.
  • Quita el film de arriba, salpimienta la superficie y úntala con mostaza. Distribuye el relleno en franjas: los tomates hidratados, la zanahoria rallada y las hojas de rúcula.
  • Enrolla el matambre ayudándote con el film de abajo, apretando bien mientras das las vueltas. Al terminar, envuélvelo con el film y cierra bien los bordes.
  • Átalo con hilo para que mantenga la forma y ponlo en una olla con agua. Llévalo al fuego, cuando hierva baja el fuego y cocínalo tapado entre 40 minutos y 1 hora, según el tamaño.
  • Una vez cocido, retíralo, déjalo entibiar y llévalo a la heladera mínimo 3 o 4 horas antes de consumirlo para que quede bien compacto. Acuérdate de quitar los hilos y el film antes de cortarlo.
  • El matambre de pollo hervido ya está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios qué te pareció y comparte una foto del resultado.
0 de 10 pasos completados

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