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Malfatti de remolacha
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Malfatti de remolacha

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, para estos malfatti de remolacha vas a necesitar remolacha, ricota, huevo, harina integral, nuez, sal y pimienta. La verdad que se parecen a los ñoquis, pero tienen una forma más irregular, bien casera.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 80 gharina integral
  • 1 huevo
  • 1 cucharadanuez moscada
  • 1 pizcapimienta
  • 150 gremolacha
  • 250 gricota escurrida
  • 1 pizcasal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero, cocina la remolacha en abundante agua durante 40 a 50 minutos hasta que puedas pincharla hasta el centro. No la peles ni le cortes el cabo para que mantenga todo su color y tus malfatti queden bien coloridos.
  • Una vez cocida y fría, pélala y llévala a la licuadora con el huevo, sal, nuez moscada y pimienta. Puedes usar tus condimentos preferidos como ajo, cebolla o tomillo. Debes lograr un puré homogéneo.
  • Mezcla el puré de remolacha con la ricota bien seca y la harina integral. Si la ricota está muy húmeda, escúrrela con un repasador para que no tengas que agregar demasiada harina y los malfatti queden duros.
  • La mezcla debe quedar espesa, manteniéndose sobre la cuchara. Deja reposar la preparación unos 20 minutos para que la harina se hidrate.
    20:00 min
  • Pasado el tiempo, hierve abundante agua y cocina los malfatti tomando cucharadas de la preparación. Con dos cucharas, forma quenelles del tamaño de una nuez y colócalas en el agua hirviendo.
  • Cuando el agua vuelva a hervir o los malfatti floten, cuéntales aproximadamente 1 minuto y retíralos con una espumadera.
    1:00 min
  • Sirve los malfatti de remolacha con tu salsa favorita. ¡A comer! Cuéntanos si los pruebas y comparte la foto del resultado.
0 de 7 pasos completados

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