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Majado de Yuca
Selva

Majado de Yuca

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el majado de yuca es un plato bien norteño, de esos que en mi casa se hacen con cariño. La yuca es la estrella, con su sabor suave y esa textura que a todos nos encanta, y además es bien nutritiva. Si querés aprender a prepararlo, acá te dejo la receta completa paso a paso. ¡Vamos a cocinar!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 0.3 tazaaceite vegetal
  • 1 ají amarillo(picado en cubos)
  • 2 cucharadaajo molido
  • 250 gcarne de cerdo(cortada en pequeños trozos)
  • 1 puñadocebolla china picada
  • 1 cebolla roja mediana(picada)
  • 0.3 tazachicha de jora
  • 1 puñadoculantro picado
  • 3 cucharadapasta de ají amarillo
  • 1 pizcasal, pimienta y comino
  • 300 gyuca

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, pela las yucas, enjuágalas y ponlas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal que las cubra.
  • Cocínalas unos 15 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse; compruébalo pinchándolas con un tenedor o cuchillo.
    15:00 min
  • Mientras se cocinan las yucas, prepara todos los ingredientes del aderezo: corta la carne de cerdo en trozos pequeños, y pica la cebolla y el ají amarillo en cubos.
  • Ten listas las pastas de ajo y ají amarillo, mide la chicha de jora, y pica finamente el culantro y la cebolla china.
  • Una vez sancochadas las yucas, sácalas del agua y machácalas con un cucharón de madera o pilón; no las conviertas en puré, la textura debe ser rústica.
  • Prepara el chicharrón de cerdo calentando aceite en una olla pequeña y dorando la carne de cerdo previamente sazonada.
  • Retira la carne dorada y resérvala. En la misma olla, agrega la cebolla y cocínala unos 2 minutos hasta que esté tierna; luego incorpora el ají amarillo picado, el ajo molido y la pasta de ají amarillo.
    2:00 min
  • Cocina unos 3 minutos, revolviendo suavemente. Luego agrega la yuca machacada junto con la carne de cerdo, añade la chicha de jora y mezcla todo; sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
    3:00 min
  • Para terminar, agrega la cebolla china y el culantro bien picados; si quieres, incorpora un poco de pimiento picado en cubos.
  • Sirve el majado de yuca norteño acompañado de zarza criolla, chifles y canchita serrana. ¡Buen provecho!
0 de 10 pasos completados

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