Pizza con queso cottage

Empieza colocando en el vaso del procesador de alimentos el queso cottage, que debe estar a temperatura ambiente para que se incorpore más fácilmente. Si te resulta complicado conseguirlo en tu país, puedes sustituirlo por queso crema: la textura será la misma y el sabor también.

Incorpora los huevos en el vaso junto al queso cottage.

Añade el ingrediente que le dará más cuerpo: la avena en copos u hojuelas. Si tu procesador de alimentos no es tan potente y crees que puede darte problemas, utiliza harina de avena. Si prefieres hacer una más nutritiva, también puedes usar almendras en polvo.

Tritura con el procesador hasta obtener una mezcla homogénea. No te preocupes si la avena no se tritura por completo y quedan pequeños puntitos o fibras, ya que al hornearse desaparecerán y no se notarán al comer la pizza.

Cuando la masa esté lista, agrega sal al gusto, aproximadamente media cucharadita, para que no quede insípida.

Vuelca la masa sobre una placa con papel manteca o de horno para que sea más fácil desmoldar y procede a darle forma circular con una cuchara, ajustando el grosor según tu preferencia. Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Si quieres una masa más crujiente, puedes hornearla a 200 °C.

Cuando la base esté bien dorada, retírala del horno y coloca los toppings de tu pizza. No olvides cubrir primero con una buena capa de salsa de tomate, preferiblemente casera, para que el resultado sea más sabroso. Encima añade queso rallado y termina con los ingredientes de tu elección: tomates, jamón, chorizo, champiñones, olivas...

Vuelve a hornear la pizza hasta que el queso se derrita por completo. Cuando esté lista, sírvela caliente y disfruta de esta deliciosa pizza con base de queso cottage.