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Inchicapi
Selva

Inchicapi

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el Inchicapi es una de esas recetas que requieren paciencia y cariño, por eso la cocinan más los abuelitos que aprendieron de sus papás. Tiene tanta historia que ya es un plato tradicional de nuestra tierra, y la verdad que no hay familia peruana que no lo haya preparado alguna vez. ¡Manos a la obra!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1.5 Lagua
  • 2 ajíes dulces
  • 1 cucharadaajo
  • 1 cebolla
  • 100 gharina de maíz
  • 200 gmaní tostado
  • Palillo o colorante alimenticio
  • 4 presas de gallina(4 presas de gallina)
  • 12 hojasacha culantro
  • Sal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero, pon a cocinar el caldo de gallina. Deja hervir la gallina en agua con un poco de sal por una hora aproximadamente. Pincha las presas con un tenedor y, cuando veas que están suaves, resérvalas aparte.
    60:00 min
  • Mientras tanto, licúa el palillo, la sacha culantro, los ajos, los ajíes dulces, la cebolla y el maní tostado. Puedes usar una licuadora o batidora.
  • Una vez listo eso, calienta el caldo unos minutos y agrégale la harina de maíz disuelta en un poco de agua. Agita bien para que no se formen grumos.
  • Ahora viene lo mejor: añade la mezcla licuada. Ayúdate con un cucharón y revuelve la sopa insistentemente mientras la cocinas por 10 minutos aproximadamente.
    10:00 min
  • Cuando sientas que está lista, pruébale de sazón y rectifícalo si es necesario.
  • Para terminar, sírvela caliente y agrégale las presas de gallina. No esperes a que se enfríe.
0 de 6 pasos completados

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