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Inchicapi de gallina
Selva

Inchicapi de gallina

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el inchicapi de gallina es un plato bien peruano que siempre me trae buenos recuerdos. Lleva gallina, maní, yuca y hierbas aromáticas, y la verdad que es bien reconfortante. Si querés probar algo distinto, esta receta te va a encantar.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite vegetal
  • 3 Lagua
  • 2 cucharadaajo molido
  • 1 cebolla roja(picada en cuadraditos)
  • 0.3 tazaharina de maíz
  • 4 huevo sancochados
  • 0.3 tazamaní tostado molido
  • orégano
  • 2 pizcapalillo
  • pimienta
  • 4 presas de gallina
  • sal
  • 500 gyuca

Instrucciones

Modo Cocina
  • Para empezar, escoge las presas de gallina, pela las yucas y separa la harina de maíz. Pica la cebolla roja en cuadraditos y mide el ajo molido. Tuesta ligeramente el maní y muélelo.
  • Pon a cocinar las presas de gallina en toda el agua con una pizca de sal por aproximadamente 20 minutos.
    20:00 min
  • Pasado ese tiempo, agrega las yucas junto a las presas y déjalas cocinar hasta que estén muy bien cocidas, para que se deshagan ligeramente y den espesor a la sopa.
  • Mientras tanto, calienta un chorro de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y el palillo por unos 5 minutos.
    5:00 min
  • Ahora agrega el maní molido al aderezo; si ves que se seca mucho, añade un chorrito del caldo de cocción de la gallina y cocina solo un par de minutos.
  • Vierte el aderezo en la olla donde sigue cocinando la gallina y sazona con sal, pimienta y orégano al gusto.
  • En un recipiente aparte, diluye la harina de maíz con un poco de agua hasta obtener un líquido homogéneo.
  • Añade ese líquido poco a poco a la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que el caldo tome una textura espesa como crema.
  • Cuando la gallina y las yucas estén bien cocidas, apaga el fuego y sirve esta delicia acompañada de huevo sancochado, asegurándote de que cada plato tenga algunas yuquitas.
0 de 9 pasos completados

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