Humitas chilenas

Corta la cebolla finamente.

En un sartén añade un poco de aceite y lleva a sofreír la cebolla a fuego bajo. Añade un poco de sal.

Corta la base de cada choclo.

Retira las hojas de los choclos con cuidado para utilizarlas más tarde en el armado. Reserva las más grandes y flexibles.

Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Retira la seda de maíz (pelo del choclo).

Desgrana los choclos con un cuchillo y pon los granos en un bol.

Procesa los granos de choclo en una licuadora, licuadora de inmersión o procesadora.

Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero con algo de textura y añade las hojas de albahaca y procesa nuevamente.

Agrega a la mezcla de choclo el sofrito de cebolla.

Mezcla hasta que este bien integrado. Rectifica el sabor y, si es necesario, añade sal.

Coloca dos hojas de choclo superpuestas.

Pon en el centro la mezcla.

Dobla los costados hacia adentro.

Enrolla asegurando la humita con hilo de cocina.

Repite el mismo proceso hasta terminar toda la mezcla.

Cuando el agua esté hirviendo, sumerge las humitas y cocina por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Retira las humitas del agua y deja que escurran un poco.

Sirve calientes las humitas caseras. Se pueden disfrutar como plato salado o dulce, dependiendo de tu gusto puedes acompañarlas con azúcar espolvoreada, mantequilla, ensalada chilena o un buen pebre. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.