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Patasca chilena
Sopa Sierra

Patasca chilena

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Sobre esta receta

Mirá, la patasca chilena es un plato bien contundente que se hace con guatita de res, pata de res, cebolla, tomate, mote cocido y otros ingredientes más. Es una receta tradicional andina, bien nutritiva y llenadora. La verdad que es ideal para un día frío. ¡Sigue leyendo que te cuento el paso a paso!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite
  • 1 cucharadaají panca
  • 1 cucharadaajo
  • 1 cebolla(picada en cubos pequeños)
  • 0.5 kgguatita de res (mondongo)
  • 2 ramahierbabuena
  • 2 hojalaurel
  • 1 tazamote cocido
  • 1 cucharadaorégano
  • 1 pata de res
  • pimienta(al gusto)
  • sal(al gusto)
  • 1 tomate(picado en cubos pequeños)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pica la pata de res y la guata (mondongo) en trozos pequeños.
  • Agrega la pata y la guata en una olla grande con agua, ponlo a sancochar y añade las hojas de laurel para dar sabor.
  • Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
  • Mientras se cocina la guata y la pata, haz un sofrito con los demás ingredientes. En una olla agrega aceite y pon a sofreír la cebolla, el ajo y los tomates por algunos minutos.
  • Agrega el orégano, el comino, el ají panca y sofríe.
  • Agrega sal y pimienta a gusto y sofríe por unos minutos más.
  • Añade el sofrito a la olla y mezcla bien.
  • En este paso debes agregar el mote cocido a la olla.
  • Añade las ramas de hierbabuena, rectifica de sal y deja cocinar por 10-15 minutos más.
    15:00 min
  • Retira la patasca del fuego, sírvela caliente en un plato hondo y a disfrutar. Puedes acompañarla agregando hierbabuena picada, limón y ají rocoto. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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