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Helado de Lúcuma
Postre Costa

Helado de Lúcuma

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, si te gustan los postres fríos y sos fanático del helado, esta receta de Helado de Lúcuma te va a encantar. Es un helado cremoso hecho con lúcuma, leche y crema chantilly, ideal para consentir a la familia. La preparación lleva su tiempo, pero el resultado vale la pena. Primero se calienta la leche con azúcar, se mezcla con yemas batidas y se cocina a fuego bajo hasta que espese. Luego se incorpora la pulpa de lúcuma y se enfría. Aparte, se prepara la crema chantilly con leche evaporada fría y se mezcla con la base fría. Finalmente, se congela por unas 6 horas. ¡No te pierdas esta delicia!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 0.8 tazaagua
  • 120 gazúcar granulado
  • 2 tazaleche entera
  • 1 leche evaporada(1 tarro)
  • 190 gpolvo instantáneo para chantilly
  • 0.5 kgpulpa de lúcuma
  • 5 yemas de huevo

Instrucciones

Modo Cocina
  • En la licuadora, pon tres cuartos de taza de agua, media taza de azúcar y el medio kilo de lúcuma. Licúa bien y luego cuela el jugo.
  • Vierte ese jugo en una olla y cocina a fuego bajo. En cuanto veas la primera burbuja, retíralo del fuego.
  • Mientras tanto, prepara una salsa inglesa: en otra olla calienta dos tazas de leche entera. En un bol, bate cinco yemas con una taza de azúcar hasta integrar bien.
  • Cuando la leche esté caliente (sin hervir), añade la mezcla de yemas y azúcar. Revuelve constantemente a fuego bajo hasta que espese y cubra la cuchara. No dejes que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
  • En un bol grande, bate 190 gramos de crema chantilly (preparada según el empaque) con un tarro de leche evaporada fría y 120 gramos de azúcar granulada. Bate hasta que espese y forme picos suaves.
  • Ahora, une todo: agrega la salsa inglesa fría y el jugo de lúcuma a la crema batida. Mezcla con movimientos envolventes hasta que esté homogéneo.
  • Vierte la mezcla en un molde de vidrio, tápalo y llévalo al congelador por al menos 6 horas o hasta que esté firme. ¡Disfruta tu helado de lúcuma!
0 de 7 pasos completados

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