Ensalada tropical con salsa rosa

Primero lava las lechugas variadas sumergiéndolas unos minutos en un bol con agua fría. Luego escúrrelas bien y resérvalas.

Toma 2 o 3 rodajas de piña y córtalas en trozos. No olvides reservar el agua de la piña.

Corta el aguacate, quítale la piel y el hueso.

Limpia los langostinos, retírales la cabeza y la cáscara del cuerpo, y resérvalos para la ensalada.

Coloca la lechuga bien escurrida en una fuente para servir. Puedes añadir la mezcla de lechugas que más te gusten e incluso brotes.

Encima de la lechuga coloca el resto de los ingredientes: la piña en trozos pequeños mezclada con la lechuga y también trozos grandes por los laterales. Añade el aguacate troceado en trozos pequeños y en tiras más gruesas. Termina poniendo los langostinos pelados por toda la ensalada.

Para la salsa rosa, puedes hacer mayonesa casera con aceite de oliva, un huevo, sal y limón, pero con el calor es mejor comprarla ya hecha. Si la haces casera, mezcla en un bol una buena cantidad de mayonesa, 1-2 cucharadas de kétchup y 2 cucharadas de zumo de piña de la lata. Reserva en la nevera para que esté bien fría.

Sirve la ensalada tropical con la salsa rosa para que cada comensal se sirva a su gusto. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.