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Ensalada de berenjenas griega
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Ensalada de berenjenas griega

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, esta ensalada de berenjenas griega es bien sencilla y rapidita de hacer. La verdad que queda perfecta como entrada o para acompañar cualquier cosa que tengas. Dale, seguí leyendo que no te vas a arrepentir.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 copaaceite de oliva
  • 2 dienteajos(pelados)
  • 2 berenjenas(asadas, peladas y picadas)
  • 1 puñadoperejil picado(picado)
  • 1 pizcapimienta
  • 1 pizcasal
  • 2 cucharadazumo de limón

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero lava las berenjenas, córtalas por la mitad y haz unos cortes en la carne. Colócalas en una fuente con un chorro de aceite de oliva y mételas al horno a 200 °C hasta que estén listas, unos 30-40 minutos.
  • Una vez que las berenjenas estén hechas, déjalas enfriar para poder manipularlas bien. Pélalas quitándoles la piel y pica la carne con un cuchillo.
  • Añade la berenjena picada en una fuente. Pela los dientes de ajo, lava el perejil y pícalo bien finito.
  • En la fuente con la berenjena, agrega los ajos, el perejil picado y las dos cucharadas de zumo de limón para que no se oxide. Mezcla todo muy bien, luego añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Prueba y rectifica si es necesario.
  • Deja reposar la ensalada en la nevera un par de horas para que coja sabor. ¡Y ya está lista tu ensalada griega de berenjenas!
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