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Dulce de Chiclayo
Postre Costa

Dulce de Chiclayo

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, el Dulce de Chiclayo es un postre bien tradicional de la ciudad de Chiclayo. Tiene ese sabor dulce tan rico que le da la chancaca, con un toque de canela y clavo que lo hace especial. Y gracias a la calabaza, queda con una textura suave y cremosa que encanta. La verdad que es un dulce muy popular, sobre todo en las fiestas y celebraciones del norte del Perú. ¿Te animás a prepararlo?

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 3 tazaagua de calabaza o agua sola
  • 0.5 bola de chancaca
  • 1 calabaza con cáscara
  • 1 ramaCanela y clavo enteros(canela en rama y clavos de olor)
  • 180 gharina sin preparar

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pon la calabaza con cáscara en una olla con 3 tazas de agua y hiérvela hasta que la pulpa se desprenda fácil, como una hora. Déjala enfriar, sácale toda la pulpa a la misma olla y bota las cáscaras, pero no botes el agua de cocción que vas a necesitar después.
    60:00 min
  • Mezcla bien la pulpa para que quede una pasta pareja. En una sartén aparte, tuesta la harina a fuego lento unos 3 minutos y resérvala.
    3:00 min
  • Vuelve a poner la olla con la calabaza al fuego, agrégale la chancaca, la canela y el clavo de olor. Disuelve la harina tostada en un poco del agua que reservaste de la cocción y échala también. Cocina a fuego lento, moviendo sin parar, durante 20 minutos.
    20:00 min
  • Sácalo del fuego y sírvelo en dulceras o platitos hondos. Decóralo con leche condensada y canela en polvo por encima.
  • ¡Listo! Ya tenemos nuestro dulce estilo Chiclayo. ¡A disfrutarlo con la familia!
0 de 5 pasos completados

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