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Cuy Frito
Fondo Sierra

Cuy Frito

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Sobre esta receta

Mirá, el cuy frito es un plato bien tradicional de Perú, de esos que se han vuelto parte de nuestra comida de siempre. La verdad que el cuy es muy nutritivo, tiene calcio, fósforo, hierro y zinc, además de ácidos grasos importantes para el cuerpo. Si querés aprender a prepararlo fácil y rico, seguí leyendo.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 tazaaceite
  • 2 cucharadaají mirasol molido
  • 2 cucharadaají panca molido
  • 1 cucharadaajo molido
  • 1 tazaCaldo de papa
  • 1 cuy entero sin vísceras
  • 1 kgpapa negras o andinas sancochadas
  • Sal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero lava y condimenta el cuy solo con sal. Calienta 1 taza de aceite en una sartén y fríe el cuy durante 10 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
  • Resérvalo en un recipiente aparte.
  • En esa misma sartén, con un poco del aceite usado, agrega 1 cucharada de ajo molido y dóralo.
  • Una vez dorado el ajo, añade 2 cucharadas de ají panca molido y 2 cucharadas de ají mirasol molido. Cocina moviendo constantemente hasta que estén bien dorados, unos 5 minutos.
    5:00 min
  • Agrega sal al gusto, las papas negras sancochadas y 1 taza del agua de cocción de las papas. Cocina por 5 minutos más.
    5:00 min
  • Incorpora el cuy frito a la salsa, mezcla bien y sirve caliente.
0 de 6 pasos completados

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