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Cuy Colorado
Fondo Sierra

Cuy Colorado

⏱ 0 min ★ 0.0 Medio

Sobre esta receta

Mirá, el cuy colorado es uno de esos platos tradicionales que llevan años en nuestra mesa. La verdad que no solo es llamativo, sino que tiene mucha historia culinaria detrás. Se prepara con la carne del cuy bañada en un aderecito bien sabroso y se sirve con papas sancochadas. ¿Quieres saber más de este plato tan antiguo? Pues manos a la obra.

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Aceite
  • 2 cucharadaají panca
  • 4 dienteajo
  • 1 ramaapio
  • 2 cebolla(una picada y una cortada en gajos)
  • 1 pizcacomino
  • 1 cuy cortado en 4 presas(cortado en 4 presas)
  • 5 papa(sancochadas)
  • 1 pizcapimienta
  • Sal(al gusto)
  • 1.5 cucharadasibarita

Instrucciones

Modo Cocina
  • En una olla con agua, pon el cuy cortado en cuatro presas, una rama de apio, una cebolla en gajos, dos dientes de ajo y sal al gusto. Cocina por 15 minutos.
    15:00 min
  • Pasado ese tiempo, saca el cuy de la olla. En una sartén con aceite, fríe el cuy hasta que dore y resérvalo.
  • En otra olla, calienta un poco de aceite y haz un aderezo con 3 cucharadas de ají colorado molido, comino, 2 cucharadas de ají panca molido, pimienta, una cebolla picada y 4 dientes de ajo molidos. Cocina a fuego bajo por 10 minutos, revolviendo.
    10:00 min
  • Agrega 3 tazas del caldo donde se coció el cuy y cocina por 5 minutos. Luego, añade 4 papas sancochadas picadas y mezcla.
    5:00 min
  • Sirve el cuy en un plato y báñalo con el aderezo de papas. ¡A disfrutar!
0 de 5 pasos completados

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