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Crema de Espárragos
Sopa Fusión

Crema de Espárragos

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, la crema de espárragos es una de esas preparaciones que siempre quedan bien, suavecita y con ese sabor tan especial de los espárragos. La verdad que es ideal para empezar una comida o como aperitivo. En mi casa la preparamos con cariño, y queda tan cremosa que hasta los chicos la piden. ¡Anímate a hacerla!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 cucharadaaceite
  • 5 tazacaldo de pollo
  • 1 cebolla(picada en cuadritos)
  • 1 kgespárragos verdes
  • 1 tazaleche evaporada
  • 1 limón(jugo)
  • 2 cucharadamantequilla sin sal
  • Pimienta(para sazonar)
  • 1 poro(cortado en trozos (la parte blanca))
  • sal(para sazonar)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Primero, elimina las partes fibrosas de los espárragos y córtalos en trozos, reservándolos. En una cacerola, derrite 1 cucharada de mantequilla con el aceite a fuego bajo, agrega las cebollas picadas y el poro (parte blanca).
  • Cocina hasta que estén tiernos. Añade los espárragos y sazona con pimienta, comino y sal al gusto.
  • Cocina por 6 minutos más. Luego, incorpora el caldo de pollo, remueve y deja cocinar unos 20 minutos o hasta que los espárragos estén bien cocidos.
    20:00 min
  • Retira del fuego y deja enfriar unos 10 minutos. Licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Vuelve a poner la crema en la cacerola a fuego lento.
  • Agrega la leche evaporada, ajusta la sazón y verifica la consistencia; si está muy espesa, añade un poco más de caldo. Cocina por 3 minutos adicionales.
    3:00 min
  • Para terminar, incorpora la mantequilla restante y unas gotas de limón, mezcla y retira del fuego. Sirve en un plato y decora con puntas de espárrago cocidas al vapor. Puedes acompañar con croutons.
0 de 6 pasos completados

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