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Cebiche de Champiñones
Costa

Cebiche de Champiñones

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

¿Cansado de comer carne de res, pescado o pollo? ¿te da curiosidad de entrar al mundillo vegano? Anímate y prepara esta receta, te aseguro que quedarás encantado y será una de tus favoritas. En esta ocasión hemos reemplazado la Leche de Tigre tradicional por un zumo de limón infusionado con hierbas y ají que aporta un sabor acebichado alucinante y no tiene nada que envidiarle al Cebiche. Esperamos que la disfrutes y la compartas con tus amigos 🙂

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Ají Limo(Ají Limo - 1 (unidad))
  • Ajo(Ajo - 1 (diente))
  • Camote cocido(Camote cocido - 2 (unidades))
  • Canchita(Canchita - (al gusto))
  • Cebolla Roja(Cebolla Roja - 1/2 (unidad))
  • Champiñones(Champiñones - 400 (gramos))
  • Chifles(Chifles - (al gusto))
  • Choclo(Choclo - 1 (unidad))
  • Jengibre(Jengibre - 1 (cucharadita))
  • Lechuga(Lechuga - (cantidad necesaria))
  • Limón(Limón - 10 (unidades))
  • Pasta de ají amarillo(Pasta de ají amarillo - 3 (cucharadas))
  • Tallos de Culantro(Tallos de Culantro - 2 (unidades))

Instrucciones

Modo Cocina
  • Empezamos cortando los champiñones en láminas no tan delgadas para poder sentir la textura de los champiñones al momento de dar un bocado.
  • En un recipiente grande, colocamos los champiñones laminados y le agregamos 1/4 de cucharadita de sal, pimienta al gusto e integramos hasta que los champis empiecen a sudar.
  • En un recipiente, agregamos 2 tallos de culantro, 1/2 ají limo sin venas ni semillas, 1 trozo de jengibre del tamaño de una cucharadita, 1 diente de ajo triturado y el zumo de 10 limones.
  • Estrujar para que todos los ingredientes se infusionen en el limón, dejar reposar durante 5 minutos, luego tamizar.
  • Mezclar 6 cucharadas del zumo de limón infusionado con 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, reservar.
  • En un recipiente grande, agregamos los champiñones salpimentados, 1 choclo cocido desgranado, ají limo picado finamente, culantro picado finamente y la salsa de limón y ají amarillo, integramos, rectificamos sazón y al final agregamos la cebolla roja cortada en pluma.
  • Si deseas darle un toque mediterraneo y saludable, agrégale un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  • Servimos sobre lechuga y camote, acompañar con canchita y chifles.
0 de 8 pasos completados

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