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Caldo Verde
Sopa Sierra

Caldo Verde

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, el Caldo Verde es de esos platos que no pueden faltar en las celebraciones más especiales. Es una sopa tradicional de la sierra peruana, con hierbas aromáticas y queso fresco, que muestra la influencia europea en nuestra cocina. La verdad que es bien sabrosa y fácil de preparar. ¿Quieres aprender a hacerla? ¡Manos a la obra!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 huevo
  • 10 ramapaico
  • 1 kgpapa amarilla
  • 10 ramaperejil
  • 250 gquesillo
  • 6 ramaruda
  • Sal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Pon una olla con aproximadamente 2 litros de agua a hervir. Mientras tanto, lava y deshoja las ramas de perejil, paico y ruda. Escúrrelas bien y muélelas en un mortero o licuadora con un poco de agua. Este proceso evitará el amargor de las hierbas.
  • Pela las papas y córtalas en cuatro partes cada una. A medida que las pelas y cortas, déjalas en un bowl con agua para que no se oxiden. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las papas y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
  • Cuando las papas estén listas, casca los huevos y bátelos ligeramente. Viértelos en el caldo y espera unos minutos antes de remover todo el contenido.
  • Añade la sal al gusto y también las hierbas ya molidas. Mezcla y deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
    5:00 min
  • Para terminar, desmenuza el quesillo y agrégalo al caldo. Sirve bien caliente en porciones individuales. Una receta tan deliciosa como reparadora.
0 de 5 pasos completados

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