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Arroz meloso con secreto y setas
Fusión

Arroz meloso con secreto y setas

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Jugoso, cremoso y lleno de sabor: así es este arroz meloso con secreto y setas. Una receta sencilla que eleva cualquier comida casera. Descubre cómo prepararla paso a paso.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce(1 cucharadita de pimentón dulce)
  • 1 diente de ajo(1 diente de ajo)
  • 1 sobre de azafrán(1 sobre de azafrán)
  • 1 tomate(1 tomate)
  • ½ cebolla(½ cebolla)
  • 100 mililitros de vino blaco(100 mililitros de vino blaco)
  • 180 gramos de arroz variedad marisma(180 gramos de arroz variedad marisma)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva(3 cucharadas soperas de aceite de oliva)
  • 300 gramos de secreto(300 gramos de secreto)
  • 300 gramos de setas(300 gramos de setas)
  • 850 mililitros de caldo de carne(850 mililitros de caldo de carne)
  • pimienta(pimienta)
  • sal(sal)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Corta el secreto y añade sal y pimienta, en una cazuela amplia o paellera honda, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Incorpora el secreto previamente salpimentado y dóralo bien por todos lados. Es importante que se selle para que conserve sus jugos. Retíralo y reserva.
  • Corta las setas del tamaño que prefieras. Antes de cortarlas, asegúrate de limpiarlas suavemente con un paño húmedo o un cepillo para retirar cualquier resto de tierra.
  • Añade las setas al sartén y saltea a fuego medio hasta que suelten su jugo y se evapore parte del líquido.
  • En la misma cazuela, baja el fuego y añade un poco más de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla picada muy fina, sal y agua, sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  • Agrega el vino blanco y cocina durante unos cinco minutos o hasta que el alcohol se evapore.
  • Luego, incorpora el secreto reservado y vierte el caldo caliente.
  • Cuando comience a hervir, añade el azafrán y el arroz y remueve constantemente durante cinco minutos a fuego fuerte.
  • Luego, baja a fuego medio y sigue removiendo. Cuando la cocción lleve unos ocho minutos, aproximadamente, añade las setas al caldo.
  • Mantén el fuego medio y cocina durante unos 16–18 minutos.Cuando el arroz esté casi en su punto (jugoso pero no caldoso), apaga el fuego.
  • Sirve el arroz meloso con secreto y setas bien caliente, acompañado de una copa de vino blanco y disfruta de cada cucharada cremosa y llena de sabor.
0 de 10 pasos completados

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