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Arroz Chaufa Charapa
Selva

Arroz Chaufa Charapa

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, si te gusta el arroz, la comida oriental y ese saborcito ahumado, el Arroz Chaufa Charapa es un manjar de verdad. Lo lindo es que junta todo eso en una versión bien sabrosa del clásico arroz chaufa, pero usando productos de la selva peruana como la cecina y el chorizo amazónico. ¡Aquí te va la receta!

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 cucharadaaceite
  • 1 cucharadaaceite de ajonjolí
  • 4 tazaarroz blanco cocido
  • 2 tazacebolla china(cortada en trozos de medio centímetro)
  • 400 gcecina de cerdo(cortada en cuadrados pequeños)
  • 400 gchorizo amazónico(en rodajas de 1 cm de grosor)
  • 4 huevo
  • 1 cucharaditakión rallado jengibre
  • 4 plátanos verdes maduros
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadasillao salsa de soya

Instrucciones

Modo Cocina
  • Alista los ingredientes: corta la cecina en cuadrados pequeños, el chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor y la cebolla china completa en trozos de medio centímetro de largo.
  • Rompe los huevos en un recipiente y mezcla con un tenedor hasta unir bien, sazona con muy poca sal y pimienta al gusto y reserva.
  • Coloca 1 cucharada de aceite en la sartén y lleva a la hornilla a fuego medio, una vez caliente, echa primero el chorizo, deja freír y que suelte su grasa por 1 minuto, luego añade la cecina, fríe unos 4 minutos hasta dorar. Retira de la sartén y reserva.
  • En el aceite sobrante, añade los huevos como formando una tortilla, con la ayuda de la espumadera revuelve para que quede en trozos pequeños. Una vez cocido y dorado retira de la sartén y reserva.
  • En la misma sartén, calienta el resto del aceite vegetal y el aceite de ajonjolí, añade el kión (jengibre) y dora por unos 10 segundos, añade el arroz y la salsa de soya, fríe por un par de minutos moviendo constantemente con la espumadera para que no se pegue y absorba los sabores que quedaron en la sartén y todo el arroz se tiña del color de la soya.
  • Añade las carnes y el huevo, mezcla bien y comprueba la sazón.
  • Finalmente retira del fuego, agrega la cebolla china y mezcla. Deja reposar un par de minutos antes de servir.
0 de 7 pasos completados

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