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Aeropuerto chifa
Costa

Aeropuerto chifa

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Receta de aeropuerto chifa. Prepara el chifa aeropuerto o chaufa aeropuerto, un fácil y exquisito plato peruano clásico. Una elaboración que combina la fusión de la comida china y peruana.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 1 chorro de sillao o salsa de soja(1 chorro de sillao o salsa de soja)
  • 1 cucharada sopera de salsa de ostión(1 cucharada sopera de salsa de ostión)
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí(1 cucharadita de aceite de ajonjolí)
  • 1 paquete de fideos chinos(1 paquete de fideos chinos)
  • 1 pechuga de pollo(1 pechuga de pollo)
  • 1 puñado de cebolla china(1 puñado de cebolla china)
  • 1 taza de arroz(1 taza de arroz)
  • 1 trozo de kion pelado(1 trozo de kion pelado)
  • 2 pimientos(2 pimientos)
  • 200 gramos de frejol chino(200 gramos de frejol chino)
  • 4 huevos(4 huevos)
  • aceite c/n(aceite c/n)
  • sal al gusto(sal al gusto)

Instrucciones

Modo Cocina
  • Comienza graneando el arroz. Coloca una olla grande o una olla arrocera a calentar, vierte un chorro de aceite y el ajo molido. Sofríe un poco sin dejar que el ajo tome color e incorpora el arroz. Nacáralo, es decir, remuévelo hasta que el aceite se distribuya muy bien en cada grano. Después de un par de minutos se empezará a ver más traslúcido. Cuanto más tiempo se mantenga nacarando, el arroz quedará más graneado. Luego, vierte el agua, sazona con sal al gusto y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Reserva.
  • Sancocha los fideos chinos en abundante agua, dejándolos hervir por 3 minutos o hasta que estén al dente. Cuélalos y deja escurriendo.
  • Aparte, corta el pollo en tiras medianas para posteriormente cortarlas en cubos. Reserva. En otra tabla, retira los tallos, venas y semillas de los pimientos y procede a cortarlos en dados pequeños. También pica la cebolla china y el kion finamente, reserva estos vegetales por separado.
  • En un bowl bate los huevos con una pizca de sal, reserva y calienta una sartén grande o un wok. Cuando la sartén esté caliente, vierte un chorro de aceite, distribuye por toda la superficie y vuelca los huevos batidos para hacer una tortilla. Cuando los huevos hayan creado una corteza en la base, dale vuelta y mantén en fuego por un par de minutos hasta que esté perfectamente cocida. Seguidamente, coloca la tortilla sobre una tabla y córtala en dados.
  • En la misma sartén vierte otro chorro de aceite y sella los cubos de pollo. Saltéalos hasta que estén cocidos y agrega el kion picado para aromatizar.
  • A continuación, añade los pimientos picados y sigue salteando.
  • Integra el arroz graneado y saltea o revuelve con cuidado para que se incorpore a los otros ingredientes.
  • También incorpora los fideos y sazona con la salsa de ostión, un buen chorro de sillao y sal al gusto.
  • Finalmente, vierte la tortilla picada, la cebolla china picada y el frejol chino.
  • Antes de emplatar, vierte un chorro de aceite de ajonjolí.
  • Saltea por última vez, rectifica la sazón y sirve. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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