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Pollo con piña chifa
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Pollo con piña chifa

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Sobre esta receta

Mirá, el pollo con piña chifa es un plato bien sabroso que se ve mucho en los restaurantes de comida fusión china. Lleva pollo, piña, pimientos, champiñones y sillao claro, entre otros ingredientes. La verdad que es una receta tradicional que nunca falla. ¡Sigue leyendo!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • aceite de ajonjolí
  • 1 cucharaditaajo picado
  • 2 cucharadachuño o maicena
  • 3 naranjas de jugo
  • 1 paquete de champiñones(cortados en cuartos)
  • 1 pechuga de pollo(cortada en cubos)
  • 1 pizcapimienta molida
  • 3 pimientos(cortados en trozos)
  • 1 piña(cortada en dados, reservar 100 g para el jugo)
  • 1 puñado de cebolla china(parte blanca picada finamente, tallos en trozos de 4 dedos)
  • sal
  • 2 cucharadasalsa de ostión
  • 100 mlsalsa de tamarindo
  • semillas de ajonjolí(para decorar)
  • 50 mlsillao claro

Instrucciones

Modo Cocina
  • Empieza retirando la cáscara de la piña, córtala en 4 y retira el corazón. Luego, corta la pulpa en bastones gruesos y luego en dados medianos. Reserva 100 gramos para el jugo.
  • Corta los pimientos en trozos del mismo tamaño que la piña. Separa la parte blanca de las cebollas chinas y pícala finamente; los tallos córtalos en trozos de 4 dedos de largo. Corta los champiñones en cuartos.
  • Prepara un jugo con la naranja y los 100 gramos de piña reservados. Cuélalo.
  • Mezcla los jugos en un bowl y añade un buen chorro de sillao claro, un par de cucharadas de salsa de ostión y la salsa de tamarindo.
  • Cuando esté bien mezclado, agrega un par de cucharadas de chuño o maicena para que espese con el calor. Mezcla bien y asegúrate de que no queden grumos.
  • Retira la carcasa de las pechugas y corta en tiras medianas, luego en cubos. Salpimienta las piezas.
  • Calienta una olla grande con un buen chorro de aceite y sella los dados de pollo en tandas para que no se sancochen. Reserva aparte.
  • En la misma sartén, vierte un chorro de aceite de sésamo y sofríe la parte blanca de la cebolla china y el ajo.
  • Después de un par de minutos, añade los pimientos y sofríelos. Luego incorpora los champiñones.
  • Cuando los vegetales empiecen a tomar color, integra los trozos de piña y mantenlos en el fuego, removiendo esporádicamente hasta que se suavicen.
  • Vierte la mezcla de salsas en la olla, mueve constantemente hasta que espese y deja que rompa hervor.
  • Inmediatamente agrega el pollo, continúa removiendo y deja que hierva solo un par de minutos para terminar la cocción.
  • Finalmente, rectifica la sazón, integra la cebolla china y sirve inmediatamente decorando con semillas de ajonjolí. ¡Buen provecho!
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