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Adobo de Pavita
Fondo Costa

Adobo de Pavita

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Sobre esta receta

Mirá, si te gusta la carne bien condimentada y aprender técnicas de cocina, este adobo de medallones de pavita te va a encantar. Es una preparación sencilla pero con mucho sabor, ideal para un almuerzo especial donde quieras quedar bien con todos. La pavita se adoba con sus especias y se cocina a fuego lento hasta que quede tierna. En mi casa lo acompañamos con papitas y un buen chorro de chicha. ¡Anímate a prepararlo!

0

minutos

4

porciones

Medio

dificultad

Ingredientes

4personas
  • Aceite
  • Agua
  • 2 cucharadaají panca
  • 2 cucharadaajos(molido)
  • 2 cebolla(cortada en cuadritos)
  • 355 mlcerveza negra
  • 250 mlchicha de jora
  • Comino
  • 8 medallones de pavita
  • 4 papa blanca
  • pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadavinagre tinto

Instrucciones

Modo Cocina
  • Lava bien la pavita y sécala. Colócala en un bowl y aderézala con 355 ml de cerveza negra, 250 ml de chicha de jora, dos cucharadas de vinagre tinto, dos cucharadas de ají panca, dos cucharadas de ajo molido, pimienta, comino y sal al gusto. Déjala macerar por una hora.
    60:00 min
  • Mientras tanto, en una olla con agua, cocina las cuatro papas blancas por quince minutos. Escúrrelas, córtalas por la mitad y resérvalas.
    15:00 min
  • En otra olla, calienta un chorrito de aceite y sofríe dos cebollas picadas en cuadritos hasta que estén doradas.
  • Agrega la pavita macerada a la olla con la cebolla, junto con el líquido de maceración. Cocina a fuego medio por 30-40 minutos, hasta que la pavita esté tierna. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo para cubrir la carne.
    40:00 min
  • Diez minutos antes de que termine la cocción, agrega las papas reservadas a la olla para que se impregnen del adobo.
  • Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por 5-10 minutos antes de servir. Sirve caliente.
    10:00 min
0 de 6 pasos completados

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