Tuco de pollo

Para empezar, pela y pica la cebolla, y ponla a saltear en una sartén a fuego máximo con 1 cucharadita de aceite. Cuando veas que se empieza a secar, añade unas cucharadas de agua caliente para que no se pegue, y repite esto varias veces hasta que la cebolla quede caramelizada.

Una vez que la cebolla esté dorada, agrega el morrón limpio y picado, sin las nervaduras blancas ni las semillas. Baja el fuego a medio y cocina unos minutos, agregando agua si ves que se seca el salteado.

Cuando la verdura esté cocida, llévala al borde de la sartén y sube el fuego al máximo. En el centro, añade otra cucharadita de aceite y coloca la suprema de pollo cortada por la mitad para que no sea tan alta. Dórala de un lado, luego gírala y dórala del otro.

Con dos tenedores, desmenuza la suprema y agrega la salsa de tomate y el extracto de tomate. Condimenta con tomillo y pimentón. Baja el fuego a mínimo y cocina unos 20 minutos, tapando la sartén para que no se evapore tanto líquido.

Antes de servir, puedes añadir una pizca de bicarbonato de sodio para evitar que el tuco te genere acidez. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la foto del resultado final.