Tarta de queso con yogur griego

Empieza colocando en un bowl el queso crema a temperatura ambiente y bátelo con un batidor de globo hasta obtener una crema sedosa y untable. Si está demasiado firme, puedes darle unos segundos de calor en el microondas para hacerlo más manejable.

Cuando esté listo, incorpora el yogur griego que también debe estar a temperatura ambiente e intenta que sea sin sabor (yogur griego natural). Mezcla bien hasta que se integre por completo con el queso crema.

Endulza la preparación con azúcar granulada y remueve con el mismo batidor de globo hasta que quede homogénea.

Aromatiza con unas gotas de esencia de vainilla o, si prefieres, con ralladura de limón o de naranja para darle un toque fresco y cítrico.

Añade los huevos y mezcla suavemente con el batidor de globo. No es necesario usar batidora eléctrica, ya que se integran rápidamente, y además evitamos que se forme una espuma excesiva que altere la textura final.

Prepara un molde de unos 18 cm de diámetro apto para horno. Forra la base y las paredes con papel manteca arrugado y ligeramente humedecido para que se adapte mejor.

Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno, deja que la tarta entibie dentro y, luego, refrigérala durante toda la noche para mejorar la textura y el sabor.

Al día siguiente, desmolda con cuidado y disfruta de esta tarta de queso con yogur griego.